चुकंदर के चमत्कारी फायदे: दिल, दिमाग, खून और लिवर के लिए वरदान
( अपूर्व दास )
चुकंदर को पोषक तत्वों का भंडार माना जाता है। इसका गहरा लाल रंग ही इस बात का संकेत देता है कि इसमें कई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल्स मौजूद हैं। आयुर्वेद से लेकर आधुनिक पोषण विज्ञान तक, चुकंदर को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना गया है। रोजमर्रा की डाइट में चुकंदर को शामिल करने से ओवरऑल हेल्थ बेहतर हो सकती है। आइये आपको बताते हैं कि बीटरूट यानी चुकंदर किस तरह हमारे शरीर के लिए लाभकारी साबित हो सकता है।
◽दिल की सेहत के लिए फायदेमंद
चुकंदर दिल की सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें मौजूद नाइट्रेट्स शरीर में जाकर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाते हैं, जिससे रक्त वाहिकाएं फैलती हैं और ब्लड फ्लो बेहतर होता है। यही कारण है कि चुकंदर का सेवन हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। नियमित रूप से चुकंदर का जूस या सलाद खाने से हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियों के खतरे को कम किया जा सकता है। जिन लोगों को हाई बीपी की समस्या रहती है, उनके लिए चुकंदर एक नेचुरल उपाय साबित हो सकता है।
◽खून की कमी दूर करने में मददगार
चुकंदर को खून बढ़ाने वाला फूड भी कहा जाता है। इसमें आयरन, फोलेट और विटामिन C की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में सहायक होते हैं। एनीमिया यानी खून की कमी से जूझ रहे लोगों के लिए चुकंदर का सेवन बेहद फायदेमंद माना जाता है। खासतौर पर महिलाओं और बच्चों को चुकंदर को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। चुकंदर का जूस, चुकंदर की सब्जी या सलाद – किसी भी रूप में इसका सेवन लाभ दे सकता है।
◽दिमाग की सेहत और ब्रेन फंक्शन में सुधार
चुकंदर ब्रेन हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद है। यह दिमाग में ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाने में मदद करता है, जिससे ब्रेन को पर्याप्त ऑक्सीजन और पोषक तत्व मिलते हैं। इससे याददाश्त मजबूत होती है और एकाग्रता बढ़ती है। उम्र बढ़ने के साथ होने वाली ब्रेन से जुड़ी समस्याओं, जैसे डिमेंशिया या याददाश्त कमजोर होना, उनके खतरे को कम करने में भी चुकंदर सहायक हो सकता है। स्टूडेंट्स और मानसिक काम करने वाले लोगों के लिए चुकंदर का सेवन खासतौर पर लाभकारी माना जाता है।
◽लिवर को डिटॉक्स करने में असरदार
लिवर हमारे शरीर का एक अहम अंग है, जो टॉक्सिन्स को बाहर निकालने का काम करता है। चुकंदर में मौजूद बीटालेन नामक एंटीऑक्सीडेंट लिवर को डिटॉक्सिफाई करने में मदद करता है। यह लिवर की कार्यक्षमता को सुधारता है और फैटी लिवर की समस्या के खतरे को कम कर सकता है। जो लोग अनहेल्दी डाइट, शराब या ज्यादा तला-भुना खाना खाते हैं, उनके लिए चुकंदर लिवर हेल्थ को सपोर्ट करने वाला सुपरफूड साबित हो सकता है।
◽गट हेल्थ और पाचन के लिए लाभकारी
चुकंदर फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करता है। फाइबर कब्ज की समस्या को दूर करता है और आंतों को साफ रखने में सहायक होता है। चुकंदर का नियमित सेवन करने से गट हेल्थ बेहतर रहती है और पेट से जुड़ी समस्याओं जैसे गैस, अपच और एसिडिटी में भी राहत मिल सकती है। स्वस्थ पाचन तंत्र का सीधा असर इम्युनिटी और एनर्जी लेवल पर भी पड़ता है।
◽इम्युनिटी और एनर्जी लेवल बढ़ाने में सहायक
चुकंदर में विटामिन C, जिंक और अन्य एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो इम्युन सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। यह शरीर को संक्रमण से लड़ने की ताकत देता है। इसके अलावा, चुकंदर एनर्जी लेवल बढ़ाने में भी मदद करता है। यही वजह है कि एथलीट्स और एक्सरसाइज करने वाले लोग चुकंदर का जूस पीना पसंद करते हैं, क्योंकि यह स्टैमिना और परफॉर्मेंस को बेहतर बनाता है।
◽चुकंदर का सेवन कैसे करें
चुकंदर को आप कई तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। इसे कच्चा सलाद के रूप में, उबालकर, सब्जी बनाकर या जूस के रूप में लिया जा सकता है। सुबह खाली पेट चुकंदर का जूस पीना ज्यादा फायदेमंद माना जाता है, लेकिन सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करें।
◽चुकंदर में पाए जाने वाले पोषक तत्व
1. विटामिन (Vitamins):
• विटामिन C – इम्युनिटी बढ़ाने और स्किन को हेल्दी रखने में मददगार।
• विटामिन B6 – ब्रेन फंक्शन और मेटाबॉलिज्म के लिए जरूरी।
• फोलेट (Vitamin B9) – खून बनाने और गर्भावस्था में बेहद जरूरी।
2. खनिज तत्व (Minerals):
• आयरन – हीमोग्लोबिन बढ़ाने और खून की कमी दूर करने में सहायक।
• पोटैशियम – ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने और हार्ट हेल्थ के लिए जरूरी।
• मैग्नीशियम – मसल्स और नर्व फंक्शन के लिए लाभकारी।
• फॉस्फोरस – हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है।
• कॉपर – आयरन के अवशोषण और इम्युनिटी के लिए जरूरी
3. फाइबर (Dietary Fiber):
पाचन को बेहतर बनाता है । कब्ज और गट से जुड़ी समस्याओं में राहत देता है।
4. एंटीऑक्सीडेंट्स (Antioxidants):
• बीटालेन (Betalains) – शरीर से टॉक्सिन्स बाहर निकालने में मदद करता है। फ्री रेडिकल्स से कोशिकाओं की सुरक्षा करता है।
5. नाइट्रेट्स (Natural Nitrates):
ब्लड सर्कुलेशन सुधारने में मददगार। ब्लड प्रेशर को कम करने में सहायक।
6. कार्बोहाइड्रेट: शरीर को एनर्जी प्रदान करता है।
7. प्रोटीन (कम मात्रा में): मसल्स और टिशू रिपेयर में सहायक
8. पानी (Water Content): शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है
चुकंदर एक लो-कैलोरी लेकिन हाई-न्यूट्रिएंट फूड है। इसमें मौजूद विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स दिल, दिमाग, लिवर और पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं। रोजाना सही मात्रा में चुकंदर का सेवन करने से शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।
