সাৱধান! ইউৰিয়া যুক্ত মাছ খোৱাৰ ফলত ভয়ংকৰ ৰোগ হ'ব পাৰে। জানিবলৈ পঢ়িব।
( অপূৰ্ব দাস )
বৰ্তমান সময়ত আমাৰ সমাজত দেখা দিয়া এক অন্যতম ডাঙৰ সমস্যা হৈছে খাদ্যৰ ভেজালকৰণ। প্ৰতিদিনেই বজাৰত উপলব্ধ নানাবিধ খাদ্য সামগ্ৰীত অসাধু ব্যৱসায়ীয়ে নিজৰ সামান্য লাভৰ বাবে বিষাক্ত ৰাসায়নিক দ্ৰব্য মিহলি কৰি আহিছে।
মাংসৰ তুলনাত মাছ সহজলভ্য আৰু স্বাস্থ্যসন্মত হোৱাৰ বাবে সকলো শ্ৰেণীৰ মানুহে ইয়াক গ্ৰহণ কৰে। কিন্তু অতি দুখৰ বিষয় যে, বজাৰত উপলব্ধ বেছিভাগ চালানৰ মাছতেই বৰ্তমান ইউৰিয়া সাৰৰ ব্যৱহাৰ হোৱা দেখা গৈছে। ইউৰিয়া হৈছে মূলতঃ খেতিপথাৰত ব্যৱহাৰ কৰা এবিধ ৰাসায়নিক নাইট্ৰজেন যুক্ত সাৰ, যি মানৱ শৰীৰৰ বাবে অত্যন্ত ক্ষতিকাৰক।
সাধাৰণ গ্ৰাহক হিচাপে আমি কেনেকৈ বজাৰত এই ইউৰিয়া যুক্ত মাছ চিনিব পাৰিম, কিয় অসাধু ব্যৱসায়ীসকলে এই বিষাক্ত পদাৰ্থ বিধ মাছত প্ৰয়োগ কৰে আৰু এনে ভেজাল মাছ গ্ৰহণ কৰিলে মানুহৰ শৰীৰত কেনেধৰণৰ ভয়ংকৰ ৰোগৰ সৃষ্টি হ'ব পাৰে, সেই সম্পৰ্কে তলত বিতংভাৱে আলোচনা কৰা হ'ল।
🔴 বজাৰত বিক্ৰী কৰা মাছবোৰ ইউৰিয়া যুক্ত হয় নে নহয় কেনেকৈ ধৰিব পাৰি?
অসাধু ব্যৱসায়ীয়ে মাছত ইউৰিয়া মিহলি কৰিলেও কিছুমান বিশেষ লক্ষণ পৰ্যবেক্ষণ কৰি আমি এনে মাছ সহজে ধৰিব পাৰোঁ:
◽ অস্বাভাৱিক আৰু উগ্ৰ গোন্ধ: প্ৰাকৃতিক সতেজ মাছৰ পৰা এক সাধাৰণ কেঁচা গোন্ধ ওলায় যিটো অস্বাভাৱিক নহয়। কিন্তু ইউৰিয়া যুক্ত মাছৰ পৰা এক প্ৰকাৰৰ উগ্ৰ দুৰ্গন্ধ বা এম'নিয়াৰ দৰে তীব্ৰ গোন্ধ ওলায়। মাছটো ক্ৰয় কৰাৰ আগতে নাকৰ ওচৰলৈ নি শুঙি চালেই এই ৰাসায়নিক গোন্ধ অতি সহজেই ধৰিব পাৰি।
◽ চকুৰ অস্বাভাৱিক ৰূপ: সতেজ মাছৰ চকু সদায় উজ্জ্বল, পৰিষ্কাৰ আৰু সামান্য বাহিৰলৈ ওলাই থকা ধৰণৰ হয়। আনহাতে, ইউৰিয়া ব্যৱহাৰ কৰা বা বহুদিন ধৰি ৰাসায়নিক পদাৰ্থত সংৰক্ষণ কৰি ৰখা মাছৰ চকু ঘোলা, নিস্তেজ আৰু ভিতৰলৈ সোমাই যোৱা দেখা যায়।
◽ ফুল বা কাণকোৱাৰ ৰং পৰিৱৰ্তন: ভাল মাছৰ কাণকোৱা বা ফুলৰ ৰং সদায় গাঢ় আৰু উজ্জ্বল ৰঙা হয়। কিন্তু ইউৰিয়া মিহলোৱা মাছৰ কাণকোৱাৰ ৰং সলনি হৈ মটীয়া, ক'লা বা শেঁতা পৰি যোৱা দেখা যায়। ইয়াত তেজৰ কোনো প্ৰাকৃতিক সতেজতা নাথাকে।
◽ মাছৰ ছাল আৰু বাকলিৰ অৱস্থা: ৰাসায়নিক পদাৰ্থ ব্যৱহাৰ কৰা মাছৰ ছালখনৰ প্ৰাকৃতিক জিলিকনি একেবাৰে হেৰাই যায় আৰু ই ম্লান পৰি পৰে। বাকলিবোৰ শুকান হয় আৰু সামান্য টান মাৰিলেই সহজেই ছালৰ পৰা এৰাই আহে।
◽ শৰীৰৰ অস্বাভাৱিক কোমলতা: সতেজ মাছৰ গাত আঙুলিৰে হেঁচা মাৰি ধৰিলে ইয়াৰ মাংসপেশী সোনকালেই আগৰ অৱস্থালৈ ঘূৰি আহে। কিন্তু ইউৰিয়াত ডুবাই ৰখা মাছ অত্যন্ত কোমল আৰু ফুলি থকা যেন লাগে। আঙুলিৰে হেঁচিলে মাংসপেশীত গাঁতৰ সৃষ্টি হয় আৰু সহজে পূৰ্ণ নহয়।
ইউৰিয়া যুক্ত মাছবোৰ ঢিলা হ'য়, মাছটো মৰিলে বেছি সময় থৈ দিব নোৱাৰি।
◽ পোক-পৰুৱা বা মাখি নপৰা: বজাৰত সাধাৰণতে প্ৰাকৃতিকভাৱে ৰখা মাছত মাখি পৰা দেখা যায়, কিন্তু ইউৰিয়া বা আন ৰাসায়নিক পদাৰ্থ সানি থোৱা মাছৰ উগ্ৰ গোন্ধৰ বাবে তাত সাধাৰণতে মাখি বা আন পোক-পৰুৱা কমকৈ পৰে।
🔴 মাছত কিয় ইউৰিয়া ব্যৱহাৰ কৰে?
মীন পালক আৰু ব্যৱসায়ীসকলে কেৱলমাত্ৰ নিজৰ ব্যৱসায়িক লাভালাভৰ বাবেই এই অমানৱীয় কাৰ্য কৰে। মাছত ইউৰিয়া প্ৰয়োগ কৰাৰ প্ৰধান কাৰণসমূহ হৈছে:
◽ কৃত্ৰিমভাৱে মাছৰ ওজন বৃদ্ধি কৰা: ইউৰিয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে নাইট্ৰ'জেন থাকে যিয়ে পানী শুহি ৰখাত বিশেষভাৱে সহায় কৰে। যেতিয়া মাছক ইউৰিয়া যুক্ত পানীত ৰখা হয় বা বৰফৰ লগত ইউৰিয়া সানি দিয়া হয়, তেতিয়া মাছৰ শৰীৰৰ কোষে অত্যধিক পানী শুহি লয়। ইয়াৰ ফলত মৃত মাছটো ফুলি উঠে আৰু ইয়াৰ ওজন অস্বাভাৱিকভাৱে বৃদ্ধি পায়। ওজনেৰে বিক্ৰী কৰোঁতে ব্যৱসায়ীয়ে বেছি দাম লাভ কৰে।
◽ পানীত প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ দ্ৰুত বৃদ্ধি: মীন পালন কেন্দ্ৰসমূহত পানীত প্ৰত্যক্ষভাৱে ইউৰিয়া প্ৰয়োগ কৰিলে পুখুৰীৰ পানীত থকা ফাইটোংপ্লাংকটন আৰু জু-প্লাংকটন (যিবোৰ মাছৰ প্ৰাকৃতিক খাদ্য) অতি দ্ৰুতগতিত বৃদ্ধি পায়। ইয়াৰ ফলত মাছবোৰে প্ৰচুৰ পৰিমাণে খাদ্য লাভ কৰে আৰু প্ৰাকৃতিক সময়তকৈ অতি কম সময়ৰ ভিতৰতে ডাঙৰ-দীঘল হয়।
◽সতেজ ৰূপ দিবলৈ আৰু ওজন বৃদ্ধি কৰিবলৈ:
ইউৰিয়াই বেক্টেৰিয়াৰ বৃদ্ধিত কৃত্ৰিমভাৱে বাধা প্ৰদান কৰে। সেয়েহে, বহিঃৰাজ্যৰ পৰা বহু দূৰণিৰ পথ অতিক্ৰম কৰি মাছ সৰবৰাহ কৰোঁতে বৰফৰ লগতে ইউৰিয়া মিহলাই দিয়া হয়। ইয়াৰ ফলত মাছবোৰত সতেজ আৰু ওজন হৈ থাকে।
🔴 ইউৰিয়া যুক্ত মাছ খালে কি কি ভয়ংকৰ ৰোগ হ'ব পাৰে?
ইউৰিয়া মানৱ শৰীৰৰ বাবে এক অত্যন্ত বিষাক্ত আৰু বিপদজনক পদাৰ্থ। দীৰ্ঘদিন ধৰি ইউৰিয়া যুক্ত মাছ গ্ৰহণ কৰিলে মানুহৰ শৰীৰত কেইবাটাও মাৰাত্মক আৰু জটিল ৰোগে দেখা দিব পাৰে:
◽ বৃক্ক বা কিডনীৰ সম্পূৰ্ণ বিকলতা: মানৱ শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰা ৰাসায়নিক পদাৰ্থসমূহ পৰিস্ৰুত কৰাৰ প্ৰধান দায়িত্ব আমাৰ কিডনীৰ ওপৰত থাকে। নিৰন্তৰভাৱে ইউৰিয়া যুক্ত খাদ্য গ্ৰহণ কৰিলে কিডনীৰ পৰিস্ৰাৱণ প্ৰক্ৰিয়াত অত্যধিক চাপ পৰে আৰু লাহে লাহে কিডনী বিকল হোৱাৰ দৰে জীৱননাশক সমস্যাৰ সৃষ্টি হয়।
◽ যকৃত বা লিভাৰৰ মাৰাত্মক ক্ষতি: লিভাৰে আমাৰ শৰীৰৰ বিষাক্ত পদাৰ্থসমূহ নিৰ্মূল কৰাত সহায় কৰে। কিন্তু ইউৰিয়াৰ দৰে বিষাক্ত ৰাসায়নিক দ্ৰব্য লিভাৰত জমা হৈ থাকিলে লিভাৰ চিৰ'চিছ, জণ্ডিছ আৰু অৱশেষত লিভাৰ সম্পূৰ্ণৰূপে বিকল হোৱাৰ আশংকা বহুগুণে বৃদ্ধি পায়।
◽ পাচন তন্ত্ৰৰ ৰোগ আৰু পাকস্থলীৰ আলচাৰ: ইউৰিয়া যুক্ত মাছ খালে পেটৰ নানাবিধ জটিল সমস্যা যেনে— ক্ৰনিক বদহজম, তীব্ৰ গেষ্ট্ৰিক, পেটৰ বিষ আৰু ডায়েৰিয়া আদি প্ৰায়ে দেখা দিব পাৰে। দীৰ্ঘম্যাদীভাৱে এই ৰাসায়নিক পদাৰ্থই পাকস্থলীত তীব্ৰ ঘা বা আলচাৰৰ সৃষ্টি কৰে।
◽ কৰ্কট ৰোগ বা কেন্সাৰৰ আশংকা: চিকিৎসা বিজ্ঞানৰ মতে, দীৰ্ঘদিন ধৰি ইউৰিয়াৰ দৰে ৰাসায়নিক সাৰ মানৱ শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰিলে শৰীৰৰ সুস্থ কোষবোৰৰ অস্বাভাৱিক আৰু অনিয়ন্ত্ৰিত বৃদ্ধি ঘটিব পাৰে, যি পৰৱৰ্তী সময়ত মানুহৰ শৰীৰত কৰ্কট ৰোগৰ দৰে দুৰাৰোগ্য ব্যাধিৰ মূল কাৰণ হৈ পৰিব পাৰে।
◽ মগজু আৰু স্নায়ুতন্ত্ৰৰ ওপৰত প্ৰভাৱ: ইউৰিয়াৰ বিষক্ৰিয়াৰ ফলত মানুহৰ মগজু আৰু স্নায়ুতন্ত্ৰৰ ওপৰত অত্যন্ত বিৰূপ প্ৰভাৱ পৰে। ইয়াৰ ফলত মানুহৰ সঘনাই মূৰৰ বিষ হোৱা, স্নায়ু দুৰ্বল হোৱা, অকালতে স্মৃতিশক্তি হ্ৰাস পোৱা আৰু মানসিক অস্থিৰতা আদি সমস্যাই দেখা দিয়ে।
◽ গৰ্ভৱতী মহিলা আৰু শিশুৰ সৰ্বনাশ: গৰ্ভৱতী মহিলাই এনে ৰাসায়নিক পদাৰ্থ যুক্ত মাছ খালে গৰ্ভস্থ সন্তানৰ বৃদ্ধি আৰু মানসিক বিকাশ বাধাগ্ৰস্ত হয়। লগতে, সৰু ল'ৰা-ছোৱালীয়ে এনে মাছ নিয়মীয়াকৈ খালে তেওঁলোকৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা একেবাৰে কমি যায় আৰু শাৰীৰিক বিকাশ বাধাপ্ৰাপ্ত হয়।
সচেতনতা আৰু সাৱধানতাই হৈছে এনেবোৰ মাৰাত্মক সমস্যাৰ পৰা হাত সাৰিব পৰা একমাত্ৰ উপায়। বজাৰৰ পৰা মাছ ক্ৰয় কৰোঁতে সদায় সতৰ্ক হোৱা উচিত আৰু সন্দেহজনক যেন লাগিলে তেনে মাছ পৰিহাৰ কৰা উচিত। সুস্থ, সুন্দৰ আৰু নিৰোগী জীৱন-যাপনৰ বাবে ভেজাল খাদ্যৰ বিৰুদ্ধে আমি সকলোৱে ঐক্যবদ্ধভাৱে সজাগ হোৱাটো বৰ্তমান সময়ত অতিশয় গুৰুত্বপূৰ্ণ।
