सावधान! यूरिया युक्त मछली खाने से हो सकती हैं भयानक बीमारियां। जानने के लिए पढ़ें।
Caution! Eating urea-laced fish can cause dreadful diseases. Read to know more.
(Apurba Das)
वर्तमान समय में हमारे समाज की सबसे बड़ी समस्याओं में से एक है खाद्य पदार्थों में मिलावट। हर दिन बाजार में उपलब्ध विभिन्न खाद्य सामग्री में बेईमान व्यापारी अपने थोड़े से मुनाफे के लिए जहरीले रसायन मिला रहे हैं।
One of the biggest problems in our society at present is food adulteration. Every day, dishonest traders are mixing toxic chemicals into various food items available in the market for their marginal profit.
मांस की तुलना में मछली आसानी से उपलब्ध और स्वास्थ्यवर्धक होने के कारण सभी वर्ग के लोग इसका सेवन करते हैं। लेकिन यह बहुत दुख की बात है कि वर्तमान में बाजार में उपलब्ध अधिकांश आयातित मछलियों में यूरिया उर्वरक का उपयोग देखा जा रहा है। यूरिया मुख्य रूप से कृषि क्षेत्रों में उपयोग किया जाने वाला एक रासायनिक नाइट्रोजन युक्त उर्वरक है, जो मानव शरीर के लिए अत्यंत हानिकारक है।
Since fish is easily available and healthier compared to meat, people of all classes consume it. But it is a matter of great sorrow that the use of urea fertilizer is currently being seen in most of the imported fish available in the market. Urea is basically a chemical nitrogenous fertilizer used in agricultural fields, which is extremely harmful to the human body.
एक आम उपभोक्ता के रूप में हम बाजार में इस यूरिया युक्त मछली को कैसे पहचान सकते हैं, बेईमान व्यापारी इस जहरीले पदार्थ का मछली में उपयोग क्यों करते हैं और ऐसी मिलावटी मछली के सेवन से मानव शरीर में किस प्रकार की भयानक बीमारियां पैदा हो सकती हैं, इसके बारे में नीचे विस्तार से चर्चा की गई है।
How we as ordinary consumers can identify this urea-laced fish in the market, why dishonest traders apply this toxic substance to fish, and what kind of dreadful diseases can be caused in the human body by consuming such adulterated fish, are discussed in detail below.
🔴 बाजार में बिकने वाली मछलियों में यूरिया है या नहीं, यह कैसे पता करें?
How to identify whether the fish sold in the market are urea-laced or not?
भले ही बेईमान व्यापारी मछली में यूरिया मिला दें, लेकिन कुछ खास लक्षणों को देखकर हम ऐसी मछलियों को आसानी से पहचान सकते हैं:
Even if dishonest traders mix urea in fish, we can easily identify such fish by observing some specific symptoms:
◽ असामान्य और तीव्र गंध: प्राकृतिक ताजी मछली से एक सामान्य कच्ची गंध आती है जो असामान्य नहीं है। लेकिन यूरिया युक्त मछली से एक प्रकार की तीखी बदबू या अमोनिया जैसी तीव्र गंध आती है। मछली खरीदने से पहले उसे नाक के पास ले जाकर सूंघने से ही इस रासायनिक गंध को आसानी से पहचाना जा सकता है।
◽ Abnormal and pungent smell: A natural fresh fish emits a normal raw smell which is not unusual. But urea-laced fish emits a kind of pungent stench or a strong ammonia-like odor. This chemical smell can be easily detected simply by bringing the fish close to the nose and smelling it before buying.
◽ आंखों का असामान्य रूप: ताजी मछली की आंखें हमेशा चमकीली, साफ और थोड़ी बाहर की ओर उभरी हुई होती हैं। दूसरी ओर, यूरिया का उपयोग की गई या लंबे समय तक रसायनों में संरक्षित मछली की आंखें धुंधली, सुस्त और अंदर धंसी हुई दिखाई देती हैं।
◽ Abnormal appearance of the eyes: The eyes of fresh fish are always bright, clear, and slightly bulging outwards. On the other hand, the eyes of fish treated with urea or preserved in chemicals for a long time appear cloudy, dull, and sunken inwards.
◽ गलफड़ों (गिल्स) के रंग में बदलाव: अच्छी मछली के गलफड़ों का रंग हमेशा गहरा और चमकीला लाल होता है। लेकिन यूरिया मिली हुई मछली के गलफड़ों का रंग बदलकर भूरा, काला या फीका पड़ जाता है। इसमें खून की कोई प्राकृतिक ताजगी नहीं होती।
◽ Color change in the gills: The color of the gills of a good fish is always dark and bright red. But the color of the gills of urea-mixed fish changes and appears brown, black, or faded. There is no natural freshness of blood in it.
◽ मछली की त्वचा और शल्कों (स्केल्स) की स्थिति: रसायनों का उपयोग की गई मछली की त्वचा की प्राकृतिक चमक पूरी तरह से गायब हो जाती है और वह फीकी पड़ जाती है। शल्क सूखे होते हैं और थोड़ा खींचने पर ही आसानी से त्वचा से अलग हो जाते हैं।
◽ Condition of the fish skin and scales: The natural shine of the skin of the fish treated with chemicals completely disappears and it becomes dull. The scales are dry and easily come off the skin with a slight pull.
◽ शरीर का असामान्य रूप से नरम होना: ताजी मछली के शरीर को उंगली से दबाने पर उसकी मांसपेशियां जल्दी ही अपनी पुरानी स्थिति में लौट आती हैं। लेकिन यूरिया में डुबोकर रखी गई मछली बहुत नरम और सूजी हुई सी लगती है। उंगली से दबाने पर मांसपेशियों में गड्ढा बन जाता है और आसानी से भरता नहीं है। यूरिया युक्त मछलियां ढीली होती हैं, मछली के मरने के बाद उसे ज्यादा समय तक रखा नहीं जा सकता।
◽ Abnormal softness of the body: If you press the body of a fresh fish with a finger, its muscles quickly return to their original state. But a fish dipped in urea feels extremely soft and swollen. Pressing with a finger creates a dent in the muscles that does not fill up easily. Urea-laced fish are loose, and the fish cannot be kept for a long time after it dies.
◽ कीड़े-मकोड़े या मक्खियों का न बैठना: आमतौर पर बाजार में प्राकृतिक रूप से रखी मछली पर मक्खियां बैठती दिखाई देती हैं, लेकिन यूरिया या अन्य रसायनों से सनी मछली की तीखी गंध के कारण आमतौर पर उस पर मक्खियां या अन्य कीड़े-मकोड़े कम बैठते हैं।
◽ Absence of insects or flies: Generally, flies are seen sitting on naturally kept fish in the market, but due to the pungent smell of fish smeared with urea or other chemicals, flies or other insects generally do not land on it.
🔴 मछली में यूरिया का उपयोग क्यों किया जाता है?
Why is urea used in fish?
मछली पालक और व्यापारी केवल अपने व्यावसायिक लाभ के लिए ही यह अमानवीय कार्य करते हैं। मछली में यूरिया के प्रयोग के मुख्य कारण निम्नलिखित हैं:
Fish farmers and traders commit this inhuman act solely for their commercial gain. The main reasons for applying urea to fish are:
◽ कृत्रिम रूप से मछली का वजन बढ़ाना: यूरिया में प्रचुर मात्रा में नाइट्रोजन होता है जो पानी को सोख कर रखने में विशेष रूप से मदद करता है। जब मछली को यूरिया युक्त पानी में रखा जाता है या बर्फ के साथ यूरिया मिला दिया जाता है, तो मछली के शरीर की कोशिकाएं अत्यधिक पानी सोख लेती हैं। इसके परिणामस्वरूप मृत मछली फूल जाती है और उसका वजन असामान्य रूप से बढ़ जाता है। वजन के हिसाब से बेचने पर व्यापारी को अधिक कीमत मिलती है।
◽ Artificially increasing the weight of the fish: Urea contains a large amount of nitrogen which particularly helps in absorbing and retaining water. When fish are kept in urea-laced water or urea is mixed with ice, the cells of the fish's body absorb excessive water. As a result, the dead fish swells up and its weight increases abnormally. By selling by weight, the trader gets a higher price.
◽ पानी में प्राकृतिक भोजन की तीव्र वृद्धि: मछली पालन केंद्रों में पानी में सीधे यूरिया डालने से तालाब के पानी में मौजूद फाइटोप्लांकटन और ज़ू-प्लांकटन (जो मछलियों का प्राकृतिक भोजन हैं) बहुत तेजी से बढ़ते हैं। इसके परिणामस्वरूप मछलियों को प्रचुर मात्रा में भोजन मिलता है और वे प्राकृतिक समय की तुलना में बहुत कम समय में बड़ी हो जाती हैं।
◽ Rapid growth of natural food in water: Direct application of urea to the water in fish farming centers causes a very rapid increase in phytoplankton and zoo-plankton (which are the natural food of fish) in the pond water. As a result, the fish get plenty of food and grow large in a much shorter time than naturally required.
◽ ताजा रूप देने और वजन बढ़ाने के लिए: यूरिया कृत्रिम रूप से बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। इसलिए, दूसरे राज्यों से लंबी दूरी तय करके मछली का परिवहन करते समय बर्फ के साथ यूरिया मिला दिया जाता है। इसके परिणामस्वरूप मछलियां ताजी बनी रहती हैं और उनका वजन भी बना रहता है।
◽ To give a fresh look and increase weight: Urea artificially inhibits the growth of bacteria. Therefore, while transporting fish from other states covering long distances, urea is mixed with the ice. As a result, the fish remain fresh and retain their weight.
🔴 यूरिया युक्त मछली खाने से कौन-कौन सी भयानक बीमारियां हो सकती हैं?
What dreadful diseases can be caused by eating urea-laced fish?
यूरिया मानव शरीर के लिए एक अत्यंत विषैला और खतरनाक पदार्थ है। लंबे समय तक यूरिया युक्त मछली का सेवन करने से मानव शरीर में कई घातक और जटिल बीमारियां प्रकट हो सकती हैं:
Urea is an extremely toxic and dangerous substance for the human body. Consuming urea-laced fish for a long time can lead to the manifestation of several fatal and complex diseases in the human body:
◽ गुर्दे या किडनी का पूरी तरह से खराब होना: मानव शरीर में प्रवेश करने वाले रसायनों को छानने की मुख्य जिम्मेदारी हमारी किडनी की होती है। लगातार यूरिया युक्त भोजन करने से किडनी की छानने की प्रक्रिया पर अत्यधिक दबाव पड़ता है और धीरे-धीरे किडनी फेल होने जैसी जानलेवा समस्या पैदा हो जाती है।
◽ Complete failure of the kidneys: The main responsibility of filtering the chemicals entering the human body lies with our kidneys. Continuous consumption of urea-laced food puts excessive pressure on the filtration process of the kidneys, gradually leading to life-threatening problems like kidney failure.
◽ यकृत या लिवर को गंभीर नुकसान: लिवर हमारे शरीर से जहरीले पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। लेकिन यूरिया जैसे जहरीले रसायन लिवर में जमा होने से लिवर सिरोसिस, पीलिया और अंततः लिवर के पूरी तरह से खराब होने का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।
◽ Fatal damage to the liver: The liver helps in eliminating toxic substances from our body. But the accumulation of toxic chemicals like urea in the liver multiplies the risk of liver cirrhosis, jaundice, and ultimately complete liver failure.
◽ पाचन तंत्र के रोग और पेट का अल्सर: यूरिया युक्त मछली खाने से पेट की विभिन्न जटिल समस्याएं जैसे— क्रोनिक अपच, गंभीर गैस्ट्रिक, पेट दर्द और डायरिया आदि अक्सर दिखाई दे सकती हैं। लंबे समय में, यह रसायन पेट में गंभीर घाव या अल्सर पैदा करता है।
◽ Digestive system diseases and stomach ulcers: Eating urea-laced fish can often lead to various complex stomach problems like chronic indigestion, severe gastric issues, stomach pain, and diarrhea. In the long run, this chemical causes severe sores or ulcers in the stomach.
◽ कैंसर का खतरा: चिकित्सा विज्ञान के अनुसार, लंबे समय तक यूरिया जैसे रासायनिक उर्वरकों के मानव शरीर में प्रवेश करने से शरीर की स्वस्थ कोशिकाओं की असामान्य और अनियंत्रित वृद्धि हो सकती है, जो बाद में मानव शरीर में कैंसर जैसी लाइलाज बीमारी का मुख्य कारण बन सकती है।
◽ Risk of cancer: According to medical science, if chemical fertilizers like urea enter the human body for a long time, it can lead to abnormal and uncontrolled growth of healthy cells in the body, which can later become the main cause of an incurable disease like cancer in the human body.
◽ मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पर प्रभाव: यूरिया की विषाक्तता का मानव मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पर बहुत प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। इसके परिणामस्वरूप बार-बार सिरदर्द होना, नसों का कमजोर होना, समय से पहले याददाश्त कम होना और मानसिक अस्थिरता जैसी समस्याएं पैदा होती हैं।
◽ Impact on the brain and nervous system: Urea toxicity has a highly adverse effect on the human brain and nervous system. This results in problems like frequent headaches, nerve weakness, premature memory loss, and mental instability.
◽ गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए विनाशकारी: अगर गर्भवती महिलाएं ऐसे रसायन युक्त मछली खाती हैं, तो अजन्मे बच्चे की वृद्धि और मानसिक विकास बाधित होता है। साथ ही, अगर छोटे बच्चे नियमित रूप से ऐसी मछली खाते हैं, तो उनके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी कम हो जाती है और शारीरिक विकास में बाधा आती है।
◽ Disastrous for pregnant women and children: If pregnant women eat fish containing such chemicals, the growth and mental development of the unborn child are hindered. Also, if young children eat such fish regularly, their body's immunity drops significantly, and physical development is hampered.
जागरूकता और सावधानी ही इन घातक समस्याओं से बचने का एकमात्र उपाय है। बाजार से मछली खरीदते समय हमेशा सतर्क रहना चाहिए और यदि कोई संदेह हो तो ऐसी मछली से बचना चाहिए। स्वस्थ, सुंदर और रोगमुक्त जीवन जीने के लिए आज के समय में मिलावटी भोजन के खिलाफ हम सभी का एकजुट होकर जागरूक होना अत्यंत महत्वपूर्ण है।
Awareness and caution are the only ways to avoid these fatal problems. One should always be alert while buying fish from the market and avoid such fish if it seems suspicious. To live a healthy, beautiful, and disease-free life, it is extremely important for all of us to be unitedly aware against adulterated food in the present times.
