তেজ পাতৰ চাহঃ আয়ুৰ্বেদিক গুণেৰে ভৰপূৰ এক অলৌকিক চাহ
(অপূৰ্ব দাস)
ভাৰতীয় খাদ্যত ব্যৱহৃত তেজ পাত কেৱল খাদ্যৰ সোৱাদ বৃদ্ধিৰ বাবেই ব্যৱহাৰ কৰাই নহয়, ই ঔষধি গুণৰ ভঁৰাল। আয়ুৰ্বেদত তেজ পাতে শৰীৰৰ তিনি দোষ - বাত, পিত্ত, আৰু কফাৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰে বুলি ধৰা হয়। চাহ হিচাপে সেৱন কৰিলে ইয়াৰ উপকাৰিতা আৰু অধিক আকৰ্ষণীয় হয়। তেজ পাতৰ চাহে কেৱল আভ্যন্তৰীণ স্বাস্থ্যৰ উন্নতি সাধন কৰাই নহয়, বহুতো গুৰুতৰ স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা ৰোধ কৰাত সহায় কৰে। তেজ পাতৰ চাহ খোৱাৰ মূল উপকাৰিতাৰ বিষয়ে তলত আলোচনা কৰা হ'ল -
◽তেজ পাতত পোৱা মূল পুষ্টিকৰ উপাদান
ভাৰতীয় খাদ্যত তেজ পাত মছলা হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয় যদিও ইয়াৰ ঔষধি গুণেও ইয়াক স্বাস্থ্যৰ বাবে অত্যন্ত উপকাৰী কৰি তোলে। তেজ পাতত বহুতো প্ৰাকৃতিক পুষ্টিকৰ উপাদান আৰু সক্ৰিয় যৌগ থাকে যিয়ে এটা সুস্থ শৰীৰ বজাই ৰখাত সহায় কৰে।
তেজ পাতত যথেষ্ট পৰিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন চি, আৰু ভিটামিন বি ৬ থাকে। এই ভিটামিনসমূহে চকুৰ দৃষ্টিশক্তি উন্নত কৰাত সহায় কৰে, ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে আৰু সুস্থ স্নায়ুতন্ত্ৰ বজাই ৰখাত সহায় কৰে।
ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত আইৰণ, কেলচিয়াম, মেগনেছিয়াম, পটাছিয়াম আদি অত্যাৱশ্যকীয় খনিজ পদাৰ্থ থাকে, যিয়ে হাড় শক্তিশালী কৰাত সহায় কৰে, ৰক্ত সঞ্চালন উন্নত কৰে, হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰাখে।
তেজ পাতত প্ৰচুৰ পৰিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যেনে পলিফিনল, যিয়ে শৰীৰক ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ পৰা ৰক্ষা কৰে আৰু প্ৰদাহ কমায়। আঁহৰ পৰিমাণে পাচনতন্ত্ৰ উন্নত কৰাত সহায় কৰে। তেজ পাতত লিনালুল, ইউজেনল, চিনেঅল আদি আৱশ্যকীয় তেলও থাকে, যিয়ে মানসিক চাপ কমোৱাত সহায় কৰে, সংক্ৰমণৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে আৰু বিষৰ পৰা উপশম দিয়ে।
তেজ পাত এইদৰে পুষ্টিকৰ উপাদানৰ এক প্ৰাকৃতিক সম্পদ।
(১) ডায়েবেটিছ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে
ডায়েবেটিছ আজি এক সাধাৰণ কিন্তু গুৰুতৰ সমস্যাত পৰিণত হৈছে। তেজ পাতত থকা পলিফিনল আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টে শৰীৰত ইনচুলিনৰ কাৰ্য্যক্ষমতা উন্নত কৰাত সহায় কৰে। নিয়মিতভাৱে তেজ পাতৰ চাহ খালে তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা সুষম ৰখাত সহায় কৰে।
আয়ুৰ্বেদৰ মতে তেজ পাতে পাচন জুই (অগ্নি) শক্তিশালী কৰে, যিয়ে কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ সঠিক পাচনত সহায় কৰে আৰু চেনিৰ স্পাইক হ্ৰাস কৰে। কিন্তু ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে নিয়মীয়া ঔষধৰ বিকল্প হিচাপে নহয়, পৰিপূৰক হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।
(২) হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ উপকাৰিতাৰ
হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাতো তেজ পাতৰ চাহে গুৰুত্বপূৰ্ণ ভূমিকা পালন কৰে। ইয়াত থকা আঁহ, পটাছিয়াম আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। বেড কলেষ্টেৰল (LDL) কম কৰিলে ধমনীত বন্ধ হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম হয়, যাৰ ফলত হাৰ্ট এটেক আৰু উচ্চ ৰক্তচাপৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায়।
তেজ পাতত পোৱা ৰুটিন নামৰ পদাৰ্থ বিধে ৰক্তবাহী নলী শক্তিশালী কৰাৰ লগতে ৰক্ত সঞ্চালন উন্নত কৰে, যিটো হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অপৰিহাৰ্য।
(৩) মানসিক চাপ হ্ৰাস আৰু টোপনিৰ পৰা উপশম
মানসিক চাপ আৰু টোপনিৰ অভাৱ আজিৰ দ্ৰুতগতিত চলি থকা জীৱনত সাধাৰণ সমস্যা হৈ পৰিছে। তেজ পাতৰ চাহত প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা যৌগ থাকে যিয়ে স্নায়ুতন্ত্ৰক শান্ত কৰে।
ৰাতি এই চাহ খালে মানসিক চাপ কমি যায় আৰু টোপনিৰ মান উন্নত হয়। ইয়াত উপস্থিত লিনালুলে মনটোক শিথিল কৰাত সহায় কৰে, উদ্বেগ আৰু অস্থিৰতা দূৰ কৰে। তেজ পাতৰ চাহ অনিদ্ৰাৰ স্বাভাৱিক প্ৰতিকাৰ হিচাপে কাম কৰে।
মনত ৰাখিব - ৰাতিৰ সময়ত তেজ পাতৰ চাহ খালে চাহপাত ব্যৱহাৰ নকৰিব। চেনিৰ সলনি মৌ এচামুচ ল'ব ।
(৪) হজম শক্তি উন্নত কৰে
পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যা যেনে গেছ, বদহজম, এচিডিটি, পেটৰ বিষ আদি আজি অতি সাধাৰণ। তেজ পাতৰ চাহে পাচন এনজাইমৰ নিঃসৰণ বৃদ্ধি কৰে, যাৰ ফলত হজম শক্তি উন্নত হয়।
আয়ুৰ্বেদত তেজ পাতক পাচক আৰু ভোক হিচাপে গণ্য কৰা হয়। ই অন্ত্ৰ পৰিষ্কাৰ কৰাত সহায় কৰে আৰু কোষ্ঠকাঠিন্য দূৰ কৰে। খাদ্য খোৱাৰ পিছত মৃদু তেজ পাতৰ চাহ খালে পেটটো ভাল হৈ থাকে। মনত ৰাখিব - চাহ পাত আৰু চেনি ব্যৱহাৰ নকৰিব।
(৫) ওজন কমাবলৈ সহায় কৰে
যদি আপুনি ওজন কমোৱাৰ চেষ্টা কৰিছে তেন্তে তেজ পাতৰ চাহ উপকাৰী হ’ব পাৰে। ই শৰীৰৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়া ক্ষিপ্ৰ কৰে আৰু বেয়া চৰ্বি আঁতৰ কৰা প্ৰক্ৰিয়া সক্ৰিয় কৰে।
তেজ পাতৰ চাহে শৰীৰক বিষমুক্ত কৰাত সহায় কৰে, প্ৰদাহ কমায় আৰু ওজন নিয়ন্ত্ৰণ বজাই ৰাখে। এই চাহ খালী পেটত বা ৰাতিপুৱা আহাৰ খোৱাৰ আগতে সেৱন কৰিলে ভোক নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে আৰু অতিমাত্ৰা খাদ্য খোৱাটো ৰোধ কৰে। কিন্তু মনত ৰাখিব - চেনি আৰু চাহপাত ব্যৱহাৰ নকৰিব।
(৬) ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে
তেজ পাতত এন্টিবেক্টেৰিয়েল, এন্টিভাইৰেল, এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণ থাকে, যিয়ে শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে। পৰিৱৰ্তিত ঋতুত চৰ্দি, কাহ, ফ্লু, সংক্ৰমণ প্ৰতিৰোধৰ বাবে তেজ পাতৰ চাহ অত্যন্ত উপকাৰী। ইয়াত থকা ভিটামিন চি আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টে শৰীৰক ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ পৰা ৰক্ষা কৰে আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা সক্ৰিয় কৰি ৰাখে।
☕ তেজ পাতৰ চাহ বনাবলৈ সহজ পদ্ধতিঃ
৩-৪ খন শুকান তেজ পাত লৈ ২ কাপ পানীত উতলাই ৫-৭ মিনিট জুইত ৰাখিব। এচামুচ মৌ, আদা, আৰু কেইটামান চাহপাত দিব পাৰে। চেকি লওক আৰু কুহুমীয়াকৈ পান কৰক।
তেজ পাতৰ চাহ হৈছে এক সহজ অথচ অতি ফলপ্ৰসূ আয়ুৰ্বেদিক পানীয়। ই কেৱল শৰীৰক সুস্থ কৰি ৰখাই নহয় মানসিক শান্তি আৰু শক্তিও প্ৰদান কৰে। ডায়েবেটিছৰ পৰা আৰম্ভ কৰি হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য, হজম, ওজন নিয়ন্ত্ৰণ আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা আদি প্ৰতিটো দিশতে ইয়াৰ উপকাৰিতা আছে। নিয়মিতভাৱে সেৱন কৰিলে তেজ পাতৰ চাহ আপোনাৰ দৈনন্দিন জীৱনত স্বাস্থ্যৰ বাবে এক শক্তিশালী ঔষধ হ'ব পাৰে। মনত ৰাখিব - লগাতকৈ অধিক সেৱন কৰাও উচিত নহয়। দিনত তিনিবাৰকৈ খাব পাৰিব কিন্তু চেনি আৰু চাহপাত ব্যৱহাৰ নকৰিব।
